Przyprawy

Świeża wanilia jest pełna odurzającego, słodkawego aromatu. Aby zachować go na dłużej i móc wykorzystać w każdej chwili podczas przyrządzania domowych słodkości, warto zrobić zapas własnego ekstraktu waniliowego lub aromatyzowanego cukru.     Domowy ekstrakt z wanilii Najintensywniejszy ekstrakt waniliowy otrzymuje się poprzez zanurzenie całych lasek wanilii w mocnym alkoholu. Najlepiej użyć do tego brandy, … Continue reading Jak zachować aromat świeżej wanilii na dłużej?

Niewiele osób wie, skąd pochodzi stosowany powszechnie w kuchni śródziemnomorskiej ocet balsamiczny oraz jakie są jego właściwości. Ojczyzną popularnego balsamico są Włochy, a dokładniej Modena. To właśnie tam obecnie produkowane są najlepsze octy balsamiczne na świecie.

Na całym świecie znaleźć można wręcz tysiące rozmaitych przypraw. Wiele z nich jest jednak dla nas obcych, przez co rzadko po nie sięgamy – a tymczasem mogą znacznie uatrakcyjniać znane nam dania albo być powodem, dla którego próbujemy nowości. Zawsze warto zastanowić się nad tym, jakie przyprawy chcemy poznać – czy to we własnej kuchni, … Continue reading Kumin jako przyprawa