Kulinaria blog z pasją
Zamrażanie to najlepszy sposób na przechowywanie jedzenia i zachowanie jego świeżości. Taka forma zabezpieczenia jedzenia pozwala również na jego utrzymanie w niezmienionej formie. Po rozmrożeniu większość potraw zachowuje taką samą formułę, smak i właściwości odżywcze jak w momencie zamrożenia. To właśnie sprawia, że stosowanie zamrażarek jest na świecie powszechne. Skoro popularność tych sprzętów jest tak … Continue reading Jakie zamrażarki warto wybrać?
Obróbka cieplna stanowi jeden z najważniejszych etapów przygotowania posiłku przed wydaniem go konsumentowi. Nie bez powodu należy ona do obowiązków doświadczonych kucharzy, a nie nowicjuszy. Zastosowanie odpowiednich technik przyrządzania potraw jest konieczne dla zapewnienia właściwych walorów smakowych i estetycznych, a także odpowiedniej konsystencji. Czym jest taka obróbka, co ma na celu i jakie są jej … Continue reading Obróbka termiczna żywności – podstawowe informacje
Patelnia wok kojarzona jest przede wszystkim z kuchnią azjatycką, w ramach której najczęściej stosowaną techniką przygotowywania potraw jest tzw. stir-fry. W dosłownym tłumaczeniu „smażenie w ruchu” oparte jest na błyskawicznym podsmażaniu wszystkich składników w wysokiej temperaturze, jednocześnie mieszając, zapobiegając tym samym przypaleniu dania. Metoda ta stanowi esencję orientalnego street foodu, jednak stosowana jest również w eleganckich restauracjach!
Niezależnie od serwowanych dań wizyta w restauracji powinna kojarzyć się z luksusem i wysokim standardem. Dbając o komfort odwiedzających powinniśmy pamiętać o ich potrzebach. Według badań CBOS aż 21% osób pali regularnie. Rozwiązaniem, które odmieni wizerunek restauracji w oczach wszystkich osób są ogrodowe popielniczki.
Nie da się zaprzeczyć, że oczywiście sercem każdej restauracji jest rzecz jasna kuchnia. Jednak nie można zapominać, że takim ważnym miejscem w restauracji będzie również zmywalnia i jej funkcjonowanie na odpowiednim poziomie również będzie istotne. To taka kwestia, która może mieć ostatecznie wpływ na sprawną obsługę gości. Zmywalnia zajmuje się czystością zarówno tych naczyń, na … Continue reading Zmywalnia – czyli jak przygotować profesjonalne wyposażenie